Camarões marinados com lima e rum branco em carpaccio de pepino com menta e pimenta vermelha

Ingredientes

• Camarões 24
• Pepinos 2
• Limas 2
• Rum branco 2,5 cl
• Pimenta vermelha 2 Colher de chá
• Óeo de Camelina* 4 Colher de sopa
• Menta 3 Folha
• Gressinos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

Utilize os Camarões Inteiros Corpo Descascado (Body Peeled) que deverão ser cozidos previamente. Numa saladeira, tempere com sal e pimenta, acrescente o sumo de lima e o rum branco, os grãos de pimenta vermelha e o óleo de Camelina. Deixe marinar 20 m no frigorífico. Corte em fatias o pepino lavado, não descascado, e disponha em rosáceas sobre os pratos. Acrescente aos camarões três folhas de menta cortadas e coloque o preparado sobre os pepinos. Sirva acompanhado de gressinos.