Camarão tigre grelhado com maionese de ervas

Ingredientes

• Camarão tigre 1 caixa
• Dentes de alho 4
• Sal grosso q.b.
• Azeite aromatizado com malagueta Um fio
• Sumo de limão 1 (limão)
• Manteiga derretida 1 colher de sopa
• Maionese de ervas
• Gema 1
• Mostarda com sementes 1 colher de chá
• Sal fino q.b.
• Vinagre 1 colher de sopa
• Óleo q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• Sumo de limão 1 (limão)
• Cebolinho e orégãos frescos picados A gosto

Preparação

Deixe o camarão descongelar completamente. Abra-o ao meio, no sentido do comprimento. Retire-lhes a tripa e lave em água corrente. Seque com papel de cozinha e coloque-os num tabuleiro com a casca para baixo. Tempere de sal, azeite aromatizado, os dentes de alho esmagados e o sumo de um limão.
Deixe ficar pelo menos meia hora.
Leve os camarões a grelhar na chapa elétrica ou se preferir sobre as brasas.
Derreta a manteiga junte-lhe o sumo de limão e sirva os camarões regados com o molho.
Acompanhe com uma salada mista e a maionese de ervas bem fresquinha.
Maionese de ervas:
No copo da varinha mágica coloque a gema de ovo, o sal, a mostarda e a pimenta moída. Comece a triturar com a varinha e vá juntando, muito lentamente o óleo em fio.
Vai engrossar imediatamente, continue até obter a consistência e a quantidade que pretende, No final adicione o vinagre e o sumo de limão. Retifique os temperos a seu gosto. Lave, pique as ervas e adicione-as à maionese. Coloque no frio até servir.