Arroz de polvo no forno

Ingredientes

• Polvo limpo 1 embalagem (800 g)
• Miolo de camarão 1 embalagem (350 g)
• Arroz agulha 320 g
• Cebola picada 1
• Dentes de alho picados 4
• Polpa de tomate 2 colheres de sopa
• Caldo de marisco ( sendo opcional) 1
• Bacon em tirinhas (opcional) 100 g
• Pimento vermelho cortado em tiras finas 1/2
• Vinho branco 200 ml
• Água da cozedura do miolo de camarão 700 ml
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite Um fio
• Folhas frescas de manjericão para perfumar A gosto

Preparação

Coza a polvo, escorra, corte em bocadinhos e reserve.
Coza os camarões. E reserve também a água da cozedura destes.
À parte faça um refogado com o azeite, bacon, cebola e os alhos. Junte a polpa de tomate e o pimento.
Envolva e deixe amaciar.
Refresque com o vinho branco. Junte o polvo já partido, o caldo e deixe cozinhar por cinco minutos.
Regue com água da cozedura dos camarões, tempere de sal e pimenta. Deixe ganhar fervura e adicione o arroz. Cozinhe em lume brando com o tacho tapado cerca de seis minutos. Junte os camarões retifique os temperos.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC .
Verta o arroz para um recipiente refratário envolva e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até verificar que o arroz está cozido.
Retire do forno e sirva decorado com folhas de manjericão.