Arroz de couve com alheira

Ingredientes

• 1 alheira de Mirandela (200 g)
• dl de azeite 1
• cebola picada 1
• ntes de alho 2
• couve lombarda 450 g
• arroz carolino 300 g
• caldo de escaldar as couves 1,2 l
• sal e pimenta-preta

Preparação

1. Separe as folhas de couve e coloque-as num recipiente. Regue-as com água a ferver durante cinco a sete minutos.
2. Escorra a couve e aproveite o caldo.
3. Leve ao lume um tacho com o azeite, cebola e dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola quebrar.
4. Adicione o caldo de escaldar as couves. Assim que levantar fervura, adicione o arroz, a couve cortada, a alheira sem pele e cortada em pedaços. Cozinhe em lume brando.
5. Tempere com sal e pimenta preta. Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume e sirva.