Almôndegas de alheira

Ingredientes

• Alheiras 2
• Pão ralado q.b.
• Ovo batido 1
• Óleo e azeite q.b.
• Compota de cebola
• Cebolas 250 g
• Azeite 50 g
• Mel 75 g
• Açúcar 100 g
• Vinagre de cidra 1 colher de sopa
• Água 100 g
• Sal 5 g

Preparação

Dar um golpe na alheira de nó a nó, pela parte de fora e confecionar no fio de azeite bem quente e deixar corar por inteiro. Assim que arrefecer, desfazer e moldar em pequenas bolas do tamanho de nozes, passar por ovo batido e deixar arrefecer.
Fritam-se as almôndegas de alheira e servem-se com a compota de cebola fria.
Compota de cebola:
Cortam-se as cebolas em meias luas. No tacho coloca-se o azeite e as cebolas cortadas e deixa-se confecionar em potência baixa, até a cebola ficar translúcida. Tempera-se de sal. Junta-se o açúcar e coloca-se em potência máxima, junta-se o mel assim que começar a caramelizar e deixa-se confecionar.
Junta-se o vinagre e por fim a água. 
Deixa-se ferver para envolver bem e guarda-se até arrefecer.