Salada Russa de Atum com maionese de Manjerico

Salada Russa:
Cenouras às rodelas
Batatas aos cubos
Feijão verde às tiras ou ervilhas
Ovos cozidos migados
Umas latas de atum se o óleo e desfeito com um garfo
Maionese de compra e outra feita em casa 
Sal grosso

Coza os legumes em agua a ferver com sal e uma colher de bicarbonato (para os legumes ficarem com a cor original), depois de cozidos escorra a agua e deixe-os arrefecer, ponha tudo num recipiente, junte os outros ingredientes, envolva com a maionese de limão temperada com o limão e o manjerico, ponha num recipiente bonito para levar à mesa, cubra com a maionese caseira e salpique com mais manjerico.


Maionese de Manjerico
1 ovo
3 rodelas de limão com casca cortado às rodelas finas e depois picado
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa rasa de mostarda
1 colher de sobremesa de sal grosso
5 dedos de azeite
Manjerico para decorar.

Com a varinha ligada ao máximo no fundo do copo bem quieta, deixe moer bem, só levantando ligeiramente até sentir a varinha quase colada, aí vai subido devagar até o azeite descer completamente, mais uma ou duas passagens e está pronto.
Não custa nada, só é preciso um pouco de paciência.

Maionese caseira com manjerico
1 embalagem grande de maionese de compra
5 rodelas de limão com casca cortado às rodelas finas e depois picado
4 dentes de alho picados
1 molho de manjerico picado
1 colher de sopa bem cheia de mostarda
2 colheres de sobremesa de sal grosso
Junte e envolva tudo muito bem.