Filetes de panga gratinados
Ingredientes:
4 filetes de peixe panga congelados
sumo de 1 limão
sal
pimenta preta de moinho
alho em pó
azeite
margarina
salsa picada
8 tostas grandes ou pão ralado
1 colher de sopa de passas sem grainha
1 colher de sopa de pinhões
4 folhas de manjericão
farinha
1 ovo
1. Deixar descongelar os filetes. Depois temperá-los com sumo de limão, sal, pimenta e alho.
2. Numa picadora colocar as tostas partidas, as passas e os pinhões. Triturar. De seguida, adicionar as folhas de manjericão e voltar a triturar.
3. Escorrer o peixe, passá-lo por um pouco de farinha, em seguida pelo ovo previamente batido e finalmente pela mistura do pão com os frutos secos.
4. Colocar os filetes num tabuleiro untado com margarina. Regar com um pouco de azeite e levar ao forno, cerca de 15 minutos (180º C).
5. Servir os filetes polvilhados com salsa picada.
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