Caldo de peixe com coentros e poejos

 

• 3 a 4 postas de peixe cortadas sem espinhas
• 1kg de tomate em pedaços grandes
• 2 cebolas cotadas às rodelas finas
• 6 dentes de alho picados grosseiramente
• 6 folhas de louro
• 1 molho de coentros enrolado
• 1 ramo de poejos enrolado
• 6 mãos de arroz
• Azeite a cobrir o fundo
• Água a gosto
• Sal
• Piripiri

Num tacho coloca tudo menos o peixe e o arroz. Quando estiver a ferver, junta o arroz e, 7 minutos depois, o peixe. Quando arroz estiver cozido, mas ainda rijo está pronto, se necessário junte mais água, deixe ferver e apague o lume.
Este caldo é mesmo caldo, é para comer com a colher, o arroz é um complemento.