Caldeirada de coentros com batata e ovo

• 4 batatas grandes cortadas finas como se fossem para fritar (corto-as na fiambreira)
• 2 cebolas grandes cortadas finas (corto-as na fiambreira)
• 8 dentes de alho cortados grosseiramente
• 1 molho de coentros (guardar algumas folhas para colocar no fim)
• Azeite a cobrir o fundo
• 1 a 2 ovos por pessoa
• Sal
• Água

Colocar tudo num tacho menos os ovos.
Quando as batatas estiverem cozidas juntar os ovos e escalfar, deixando as gemas mal passadas.
Quando empratar, se quiser pode por umas fatias de pão fininhas, colocar as batatas e o caldo, salpicar com coentros e, por cima, pôr o ovo, desfazê-lo com a colher para que a gema se misture com o caldo.