Cação com amêijoas

 

• 10 postas de cação
• 5 cebolas cortadas às rodelas grossas
• 1 cabeça de alhos esmagados com a pele
• 1kg de amêijoas ou menos
• 1 molho de coentros
• 2 colheres de sopa de farinha de milho diluída com água fria
• Azeite
• Sal grosso
• 2,5dl de vinho branco
• Água sem tapar o peixe

Num tacho ponha um primeira camada de cebola e alhos, por cima as postas de cação com mais cebola alhos, coentros e sal.

Repita tudo novamente, sendo que a última camada deve de ser de cebola. Regue com uma boa golada de azeite, o vinho branco e a água com mais coentros.

Tape o tacho, assim que começar a ferver, é só deixar a cebola ficar transparente, junte então a farinha de milho e deixe cozer mais um minuto. Deite as amêijoas e o sumo do limão, deixe levantar fervura e apague o lume, deixe que as amêijoas abram e coma, bem quente com umas fatias muito finas de pão alentejano a fazer a cama e com umas batatas de coentrada, ou não.


A melhor maneira de comer é num prato de sopa com uma colher!
É dos Deuses!!!