Arroz de tomate e grão com atum e coentros

Ingredientes:

1 lata de atum em azeite

Arroz carolino

3 colheres de sopa de grão

1 tomate em pedaços

1 cebola picada

2 alhos picados

Coentros frescos picados qb

Pitada de sal

3 cascas de limão

Azeite

2 folhas de louro

 

Mãos à obra:

Num tachinho colocar o azeite, o louro, a cebola e alhos picados, o tomate picado e as cascas de limão. Deixar refogar até a cebola estar macia e o tomate a desfazer e bem misturado. Adicionar o atum e temperar de sal se achar necessário. Acrescentar água fervente e assim que levantar fervura juntar o arroz. Polvilhar com coentros frescos picados antes de servir. Fácil, prático e rápido.