Cogumelos Recheados com Ovos Mexidos
Ingredientes
- 4 cogumelos portobello grandes
- 3 ovos grandes ou 4 pequenos
- 1 dl de leite
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta preta
- cebolinho picado
Preparação
Limpar os cogumelos com uma escova, sem os lavar para não acumularem água. Retirar os pés e reservar.
Num tabuleiro colocar 2 colheres de azeite, dispor os cogumelos e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos para assar.
Bater os ovos com um fouet, temperar com sal e pimenta e juntar o leite.
Numa frigideira anti aderente,
deitar 1 colher de azeite e juntar os pés dos cogumelos partidos em
pedaços para cozerem durante 5 minutos. Juntar os ovos e deixar cozer
sem ficarem secos.
Servir os cogumelos recheados com os ovos e polvilhados com o cebolinho picado.
Nota: Para quem desconhece um fouet é este utensílio
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