Ensopado de borrego perfumado com coentros
Ingredientes:
. borrego (cortado para estufar)
. cebola
. alhos
. vinho branco
. louro
. coentros em pó e frescos
. pão
. azeite
. sal
Preparação:
De véspera tempere o borrego com sal, vinho branco, alhos picados, louro, coentros em pó e um pouco de azeite.
No dia, prepare um leve refogado com azeite, cebola e alhos picados e, logo de seguida, junte o borrego e a marinada.
Deixe
cozer em lume brando (demora cerca de 45minutos), mexendo de vez em
quando. Perto do final da cozedura junte um raminho de coentros frescos.
Se for necessário junte um pouco de água.
Sirva a carne com o molho sobre fatias finas de pão e enfeite com folhinhas de coentros.
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