Bifanas

Bifanas 

 

Ingredientes 

para 4 bifanas  4 bifanas de porco
1 colher (sopa) bem cheia de colorau picante
1 colher (sopa) cheia de mostarda
1 dente de alho
1 folha de louro
1 chávena (café) de vinho branco
sal grosso e azeite, q.b.

1 fatia de pão com 1/2cm por bifana, de preferência alentejano

Preparação

Cortar uma fatia de pão com 1/2cm por cada bifana. Numa taça dissolver bem a mostarda com o vinho branco e reservar.

Numa frigideira grande colocar as bifanas com um bom fio de azeite e sobre elas polvilhar o colorau, o sal grosso, não muito por causa da mostarda e do picante do colorau, o alho, cortado grosseiramente e a folha de louro. 

Deixar fritar bem de um lado e do outro esfregando-as no fundo para soltarem todo o tempero.
Quando estiverem prontas juntar o molho de mostarda, envolver bem e servir sobre as fatias de pão cortado.
Servir com uma salada de alface.