Ostras no forno

INGREDIENTES
- 24 ostras
- 1 cebola
- 1 c. (de sopa) de manteiga
- 50 g de cogumelos
- 1 c. (de sopa) de farinha
- 1 dl de vinho branco
- 0,5 dl de natas
- água morna, pão ralado, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
1 Abra as ostras e coe-lhes a água, por um pano húmido. Reserve o líquido. 

2 Pique a cebola e refogue-a na manteiga, num tacho tapado, até ficar transparente. Junte os cogumelos laminados, tape novamente e deixe ferver, por cerca de cinco minutos, em lume brando. 

3 Desfaça a farinha no vinho branco, acrescente a água das ostras e junte tudo ao preparado anterior. Mexa até ficar cremoso, se começar a ficar muito espesso, dilua com um pouco de água morna. 

4 Depois de fervilhar alguns minutos, retire do calor, insira as natas e mexa até que fiquem bem ligadas. Tempere a gosto com pimenta e sal.
5 Disponha as ostras num prato, cubra-as com o creme anterior, polvilhe-as levemente com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Retire assim que estiverem douradas e sirva de imediato.

Sugestão
Substitua o pão ralado por queijo ralado.