Chamuças de soja e caril

 - 100 g de soja granulada média (nacos)
- 1 dl de vinho branco
- 1 c. (de sopa) de colorau
- 100 g de tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de gengibre
- 1 c. (de sobremesa) de açafrão
- 2 c. (de chá) de caril em pó
- 1 c. (de chá) de piripiri
- 1 c. (de chá) de cominhos em pó
- 2 c. (de sopa) de azeite
- 1 raminho de hortelã
- 400 g de massa filo
- sal, pimenta e manteiga derretida q.b.

1 Demolhe a soja em água, com o vinho e o colorau por duas horas. Passado esse tempo, escorra-a, reservando o líquido, e pique-a.

2 Corte o tomate em pedacinhos, pique a cebola e os dentes de alho e rale o gengibre. Coloque o açafrão, o caril, o piripiri e os cominhos numa frigideira e leve ao lume a torrar, para que libertem os aromas.

3 Junte os ingredientes anteriormente preparados às especiarias, regue com o azeite, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando. Vá regando ocasionalmente com um pouco da água da soja. Tempere com sal e pimenta e, por fim, junte a hortelã picada.

4 Retire o preparado do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 190º C. Corte a massa filo em tiras e dobre cada uma de forma a obter uma bolsa triangular. Recheie-as com o preparado de soja e termine de dobrar as tiras de massa.

5 Pincele as chamuças com manteiga derretida, disponha-as num tabuleiro e leve ao forno durante dez minutos.