Fritada de queijo e bacon

INGREDIENTES:
600 g de batatinhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 g de bacon fatiado
1 malagueta
8 ovos
50 ml de leite
80 g de queijo flamengo
1 raminho de salsa
Sal, pimenta e queijo parmesão q.b.

PREPARAÇÃO:
Coza as batatinhas em água e sal. Escorra-as e corte-as às rodelas. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o bacon, cortado às tirinhas, e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione as batatas, tempere com a malagueta, sal e pimenta; envolva bem.
À parte, bata os ovos com o leite, sal e pimenta. Corte o queijo em pedaços e junte- -os ao preparado, assim como a mistura de ovos e a salsa picada.Deixe cozinhar mais um pouco e vire a fritada com a ajuda de um prato. Sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.