Polvo de Cebolada

Ingredientes:

• 2 kg de polvo;
• 1 folha de louro;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 dl de azeite;
• 800 g de batatas;
• 180 g de tomate pelado;
• 1 dl de vinho tinto;
• 1 ramo de salsa picada;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coza o polvo numa panela de pressão, em água temperada de sal, pimenta e o louro, por 20 minutos.
• Entretanto, corte a cebola e os alhos em rodelas e refogue-os em azeite.
• Corte as batatas em cubos, frite-os e reserve-os sobre papel absorvente.
• Corte o polvo em pedaços e adicione-os ao refogado, juntamente com o tomate picado.
• Envolva bem e refresque com o vinho.
• Deixe estufar por cinco minutos, em lume brando.
• Acrescente as batatas fritas, envolva tudo e rectifique os temperos.
• Deixe apurar um pouco, polvilhe com salsa picada e sirva.