Garoupa no Forno com Camarão

Ingredientes:

• 400 g de camarão;
• 1 kg de postas de garoupa;
• 1 cebola média;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes às rodelas;
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 600 g de batatas;
• 100 g de bacon;
• Sal, pimenta, azeite e salsa picada q.b.

Preparação:

• Retire as cabeças aos camarões e coza-os em água e sal.
• Escorra-os  do caldo e reserve ambos.
• Coloque o peixe num tabuleiro e tempere-o com sal, pimenta e reserve.
• Corte o bacon em pedaços e frite-os em azeite.
• Junte a cebola e os alhos picados, as azeitonas e refogue.
• Adicione a polpa de tomate e um pouco da água de cozer os camarões e deixe ferver, por cinco minutos.
• Regue o peixe com este molho e leve ao forno, a 180º C, por 20 minutos.
• Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água e sal.
• Decorrido o tempo, junte os camarões cozidos ao peixe e deixe assar, por mais cinco minutos.
• Retire e sirva com as batatas cozidas, polvilhando tudo com salsa picada.