ESPADARTE GRELHADO COM MOLHO DE AMEIJOAS

ESPADARTE GRELHADO COM MOLHO DE AMEIJOAS

 

INGREDIENTES:

Para 6 pessoas

9 postas de espadarte

2 limas ou limões galegos

Sal q.b.

Pimenta

Manteiga de alho

PARA AS AMEIJOAS:

Azeite q.b.

Sal q.b.

Coentros

Alhos

2Kg de ameijoas

Vinho branco q.b.

 

 

CONFEÇÃO:

Temperar as postas de espadarte com sal, pimenta e lima.

Entretanto, num tacho aquecer o azeite e quando estiver bem quente, colocar 5 dentes de alhos laminados e os coentros picados. Quando os coentros estalarem coloque as ameijoas e retifique de sal. Regue com vinho branco a seu gosto e deixe ferver até abrir todas as ameijoas.

Coloque as postas de espadarte na brasa, mas não as deixe muito tempo para não secar o peixe.

Vá virando até ficarem bem loirinhas e à medida que as tirar barre com manteiga de alho.

No prato, disponha as ameijoas por cima do espadarte.

Acompanhe com batatas cozidas..