CABEÇA DE PORCO NA PÚCARA

CABEÇA DE PORCO NA PÚCARA

INGREDIENTES:

1 Cabeça de Porco média ou, se for grande, só metade

Arroz Agulha para 6 pessoas

200g de jardineira

Alhos

Salsa

Louro

sal e Pimenta.b.

Azeite

2 Cebolas Médias

Vinho branco q.b.

Calda de Tomate (Opcional)

Banha de porco q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por cozer a cabeça do Porco, depois de bem limpa e lavada, numa panela de pressão, durante 30 minutos no mínimo depois de começar a ferver.

Após esta operação, cortar a cabeça ao seu gosto de forma a aproveitar ao máximo a carne.

Na púcara, deitar azeite e um pouco de banha, picar cebola, alho, louro e deixara alourar.

 Adicionar  a carne já cortada e deixe refogar. Deite um pouco de vinho branco e deixe ferver por mais uns minutos.

Se este preparado estiver com pouco molho adicione água e junte de seguida o arroz. Assim que o arroz estiver quase cozido, junte a jardineira, salsa, sal e a pimenta a seu gosto.
Se este prato não ficar com cor junte um pouco de calda de tomate.