Amêijoas de Caldeirada

• Abrem-se as ameijoas, depois de bem lavadas, separam-se das casas e aproveita-se a água passando-a por um pano.
• Numa caçarola, põe-se cebola picada, salsa também picada, dentes de alho, bocados de tomate limpo de peles e de pevides, pimenta, uma folha de louro.
• Depois de refogar um bocado junta-se-lhe a água das amêijoas.
• Quando a cebola estiver cozida juntam-se-lhe as amêijoas, deixando-se ferver até estarem cozidas.