caldeirada de enguias à murtoseira

1) num tacho pôr:
água ( a quantidade depende de se querer fazer sopa ou não)
enguias cortadas às postas (meio quilo por comensal)
tomate aos quartos
cebola às rodelas
folha de louro
um pedaço de unto de porco
alhos
salsa
um pouco de azeite
batatas cortadas às rodelas


quando começar a ferver adicionar:
pó de gengibre
um pouco de sal para a sopa
deixar ferver durante 15 minutos
retirar do lume
retirar caldo para a sopa
numa tijela fazer uma calda com
sal
azeite
alho picado
salsa picada
umas gotas de vinagre
um pouco de caldo da caldeirada

7) mexer tudo muito bem e verter a calda no tacho (dependendo a quantidade do paladar mais ou menos apetitoso que se pretenda obter)

8) voltar a levar ao lume só para levantar fervura

9) retirar o tacho do lume e ….. bom apetite