Tarteletes de atum e tomate cereja 

 



2 latas de atum
1 cebola roxa, grande (da horta do meu pai :)
250 g de tomate cereja (da nossa horta :)
3 colheres de sopa de azeite
1 caixa de natas magras (200 g)
4 ovos
sal e pimenta
nira  (uma espécie de cebolinho japonês, com sabor a alho, mas podem substituí-lo por cebolinho.)
Queijo da ilha ou parmesão, ralado na hora

Fiz um refogado com a cebola, cortada em rodelas finas, e o azeite. Juntei as latas de atum, escorridas, e deixei cozinhar um pouco. Adicionei os tomates, cortados a meio, e cozinhei uns dois minutos.
Bati os ovos, juntei-lhes as natas e continuei a bater. Adicionei o cebolinho, picado fino, e temperei com sal e pimenta. Misturei os ovos com o refogado e pus nas formas (não untei, pois as minhas são de silicone). Povilhei com queijo ralado e levei ao forno, a 190 graus.
Servi com uma salada bem colorida: de alface e flores comestíveis, polvilhada com amaranto vermelho