Costeletas de porco com vinagre balsâmico e salva

 
 
3 costeletas de porco
1 colher de sopa de folhas de salva
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Use uma faca afiada para cortar uns "riscos" na carne.
Numa tigela pequena, misture a salva, o sal e a pimenta.
Unte bem a carne, de ambos os lados, com esta mistura, principalmente nos golpes.
Aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio. Quando estiver quente, frite as costeletas por três minutos de cada lado, ou até ficarem douradas.
Regue a frigideira com o vinagre, vire as costeletas, de maneira a cobrir ambos os lados com o molho. Quando o vinagre estiver quase todo evaporado, retire-as da frigideira e coloque-as num prato. Adicione duas colheres de sopa de água à frigideira quente e rode bem para "apanhar" o molho.
Sirva as costeletas, regadas com o molho. Acompanhe com uma salada e puré de batata.