Massa cremosa de queijo e cogumelos

 

Ingredientes (para duas pessoas):

200 g de esparguete

250 g de cogumelos pleurotus

1 chávena de queijo fresco

1 queijo de cabra curado (pequeno) ou um pedaço de chèvre 

3 dentes de alho, cortados às rodelas

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de manteiga de ervas

1 colher (de chá) de mostarda dijon 

4 fatias de presunto, cortadas muito finas

queijo parmesão, ralado na hora, a gosto

sal e pimenta a gosto

Cozer o esparguete al dente. 

Aquecer o azeite e a manteiga e refogar o alho (cuidado para não queimar). Juntar os cogumelos, cortados grosseiramente e deixar cozinhar, em lume brando. 

Misturar o queijo fresco, o queijo de cabra, esfarelado, e a mostarda e juntar aos cogumelos. Deixar apurar 2 ou 3 minutos. Temperar com sal e pimenta preta.

Misturar o molho de cogumelos e a massa. Empratar, com cuidado, rodando o prato, de modo a que a massa fique em pirâmide (dica da Donna Hay). Finalizar com o presunto e com queijo parmesão ralado.