Raia panada

  

Raia (dois pedaços por pessoa)

Pasta de alho assado q.b. - Caso não tenha desta pasta, substitua por alho esmagado.

sal e pimenta q.b.
Pão ralado aromatizado com coentros q.b.
1 ovo batido
Farinha de trigo q.b.

Cinco ou seis horas antes, esfregar a raia com o alho assado e temperar com sal e pimenta. Reservar.
Colocar, em recipientes separados, farinha, o ovo e o pão ralado. Passar a raia pela farinha, depois, pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado. Fritar em óleo bem quente dos dois lados. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir com arroz malandrinho de tomate e salada verde.