Congro grelhado com molho de camarão e mexilhão

Congro grelhado com molho de camarão e mexilhão

 

Ingredientes:

• 4 postas de congro com 1 cm de altura
• 1/2 limão
• 1/4 chávena de camarão descascado
• 1/4 chávena de miolo de mexilhão
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de coentros picados
• sal

Preparação:

Tempere o peixe com sal e limão e deixe marinar uns 15 minutos.

Grelhe o congro em temperatura média para não queimar, pois é um peixe que demora um tempo a cozinhar.

Derreta uma colher de sopa de manteiga e saltei-e os camarões e os mexilhões. Depois de cozinhados retire-os e junte à gordura que sobrou a restante manteiga, quando esta estiver derretida acrescente a farinha e deixe-a cozinhar um pouco na manteiga. 

Junte à farinha uma chávena de água a ferver e tempere com um pouco de sal. Vá mexendo até o molho ficar espesso, acrescente os coentros e retire o molho do calor.

Sirva o congro com o molho e acompanhamento a gosto.