Massada com miúdos de frango

Massada com miúdos de frango

Ingredientes:

• 300 g de miúdos de frango (usei moela, coração e fígado)
• 1 cebola pequena
• 1 tomate pequeno bem maduro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 200 ml de cerveja
• 150 g de massa cotovelinhos (ou outra à escolha)
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• azeite

Preparação:

Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite juntamente com o louro. Quando a cebola estiver dourada acrescente as moelas e os corações em pedaços e deixe refogar dois minutos.

Junte a polpa de tomate e o tomate bem picado às moelas e deixe cozinhar uns minutos.

Regue as moelas com a cerveja e um pouco de água e tempere com sal e pimenta: Deixe cozinhar em lume brando até as moelas estarem tenras. Se necessário vá acrescentando água para não queimar.

Quando as moelas estiverem cozidas acrescente agua suficiente para cozer a massa e deixe levantar fervura.

Quando estiver a ferver rectifique os temperos e acrescente a massa e o fígado em pedaços e deixe cozinhar até a massa estar cozida.