Salsichas frescas com feijão preto

Ingredientes

• Feijão preto: 1 Lata grande
• Salsichas frescas de porco: 8
• Cebola: 1
• Pimento encarnado: 1
• Dentes de alho: 2
• Tomate pelado: 1 Lata pequena
• Louro: 1 Folha
• Coentros ou salsa picada: 1 Colher de sopa
• Azeite: 3 Colher de sopa
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

 

Preparação

Pique a cebola e os alhos tudo muito fino. Lave e limpe o pimento e corte-o em cubos pequenos. Leve ao lume um tacho com o azeite deixe-o aquecer; junte as salsichas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as e guarde. Junte ao tacho a cebola e o alho picado, a folha de louro; deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha; junte o tomate picado com o molho, tempere de sal e pimenta; mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Corte as salsichas em pedaços, junte-as ao tacho e deixe-as aquecer. Depois sirva o feijão polvilhado com coentros ou salsa picada. Acompanhe com arroz branco.