Bitoque de Porco com Molho de Alho

Bitoque de Porco com Molho de Alho

Ingredientes:
900 g de bifanas

1 dl de vinho do Porto

1 cabeça de alho

2 folhas de louro

Sal e pimenta

1 colher (chá) de colorau

1 k de batatas

100 g de margarina

1 dl de caldo de carne

4 ovos

Confecção:Tempere as bifanas com o vinho do Porto, os alhos laminados, o louro, sal, pimeta e o colorau. Deixe tomar gosto, durante cerca de 1 hora. Entretanto, descasque as batatas, corte-as aos cubos pequenos e reserve dentro de água. Aqueça a margarina e core a carne previamente escorrida da marinada. Adicione o líquido da marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar, por 15 minutos. Rectifique os temperos. Escorra e seque as batatas. Frite-as e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere-as com sal. Por fim, estrele os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Sirva os bifes com o molho, as batatas fritas e os ovos estrelados.