Arroz à valenciana
Ingredientes para 4 pessoas
1 pimento encarnado e 1 pimento verde (ambos não muito grandes)
1 peito de frango
1 bifana
1 lombinho (dos pequenos e congelado) de tamboril
delicias do mar qb
camarões cozidos(comprei no pingo doce)
1 chávena e meia de chá de arroz vaporizado
1 colher de chá de açafrão das índias
sal
azeite
salsa
2 dentes de alho
1 caldo de marisco
Confecção
- Numa frigideira bem larga(tipo de paella) coloque um fio de azeite e junte-lhe os alhos picados, levando-os a alourar.
- De seguida junte os pimentos, o peixe cortado em pedaços pequenos , a bifana e o frango também cortados em pedaços pequenos.
- Deixe cozinhar um pouco, tendo o cuidado de retirar primeiro o peixe, pois demora menos a cozer, reservando-o. Retire depois as carnes e reserve-as também.
- Junte o arroz, deixe fritar uns minutos e acrescente água para o arroz cozer.
- Acrescente o açafrão e tempere de sal a gosto e o caldo de marisco.
- Deixe o arroz cozer.
- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente as delicias do mar cortadas em pedaços.
- Depois de desligar o lume incorpore o frango e o peixe, bem como os camarões(coloque-os por cima do arroz a enfeitar).
- Salpique com salsa fresca cortada e sirva quente.
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