Arroz de Forno com sobras de Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

• Restos de cozido: carne de vaca, galinha, couves, cenoura e chouriço.
• 1 chávena de arroz
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 chávenas e meia de caldo do cozido
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.

Preparação:

Leve um tacho com o azeite ao lume e refogue a cebola e o alho picados só até a cebola ficar translúcida, deite-lhe as cenouras aos cubinhos e as carnes desfiadas, acrescente o arroz e o caldo e deixe cozinhar em lume brando. A meio da cozedura acrescente as couves picadas, mexa e rectifique o sal.

Assim que o arroz estiver cozido transfira para um recipiente que possa ir ao forno, decore com toucinho fatiado ou com chouriço e leve ao forno só o tempo suficiente para secar o arroz e dourar o chouriço.