Sopa de Lombardo com Farinheira 

 

Ingredientes:
3 batatas
½ lombardo
1 chouriço de carne pequeno
2 farinheiras
1,5 l de água
1 raminho de hortelã
Sal q.b.

Preparação:
Pique as farinheiras, para não rebentarem. Coloque uma panela ao lume com a água, o chouriço e as farinheiras. Quando os enchidos estiverem cozidos, retire-os da panela e reserve. Corte o lombardo em pedaços, lave-o e ponha-o na panela, tempere com sal e deixe cozer. A meio da cozedura, junte as batatas, previamente descascadas e cortadas em cubos e deixe cozer.
Quando estiver cozido, rectifique os temperos e retire do lume. Corte as farinheiras e o chouriço em rodelas e junte-os à sopa. Decore com o raminho de hortelã e sirva.