Perna de Borrego com Alecrim

Ingredientes

1 perna de borrego

1 molho alecrim

1 folha louro

2 dentes de alho

1 colher de sopa mostarda

100 mililitros vinho tinto

qb sal

Preparação:  

Faça uma pasta com os alhos e o sal. Misture-lhe a mostarda e depois barre a perna de borrego com esta pasta. Ate, com um cordel, o alecrim à perna do borrego. Coloque-o numa assadeira, junte o louro e regue com o vinho tinto. De preferência tempere o borrego na véspera de o cozinhar. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 130º. Deixe o borrego assar lentamente durante cerca de 2 horas. Retire o papel de alumínio e deixe a carne assar mais 30 minutos, para ganhar cor. Sirva com batatas assadas e esparregado.