Dobrada com Grão

 
Ingredientes

800g de dobrada limpa

2 cebolas

2 dentes de alho

1 dl de azeite

2 cenouras

1 chouriço

2 dl de vinho branco

1 lata de tomate ( pequena)

500g de grão cozido

1 ramo de hortelã

vinagre, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Esfregue bem a dobrada com vinagre e sal. Leve-a a cozer durante 30 minutos numa panela de pressão. Retire-a, corte-a em pedaços e reserve-a.

2. Pique as cebolas e os alhos, refogue-os no azeite e junte-lhes as cenouras e o chouriço, cortados em rodelas. Deixe alourar e refresque com o vinho branco.

3. Adicione o tomate picado e a dobrada. Tempere com sal e pimenta e envolva. Cubra com a água e ferva, por 10 minutos. Acrescente o grão e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Rectifique os temperos e salpique com a hortelã.