Cataplana de lulas com ameijoas e miolo de camarão
Ingredientes:
200 g de spring onions em rodelas (podem usar cebolinho) - da minha horta :)
4 dentes de alho picados
1 tomate pelado e picado
Azeite q.b.
1 malagueta piripiri arranjada de pevides e cortada ao meio
400 g de lulas cortadas em rodelas
250 g de miolo de camarão
400 g de ameijoas
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal marinho
Açafrão q.b.
Fiz assim:
Deitei um fio de azeite na cataplana e coloquei os ingredientes por
camadas começando pelas spring onions, seguido pelos alhos, a folha de
louro e o tomate. Depois deitei as lulas e temperei de sal, açafrão, a
piripiri, a salsa picada e o vinho. Tapei e levei ao lume médio durante
25 minutos. Entretanto deitei as ameijoas de molho em água e sal.
Depois de deixar descansar um pouco abri a cataplana e deitei o miolo
de camarão e as ameijoas escorridas. Envolvi com a ajuda de uma colher
de celicone e tapei de novo. Levei mais 10 minutos ao lume. Antes de
servi polvilhei com mais salsa picada.
Fiz assim:
Legumes assados
Ingredientes:
2 bolbos de funcho - da minha horta :)
3 batatas doces
1 abóbora menina - da minha horta :)
2 abóboras amarelas - da minha horta :)
Azeite q.b.
Mistura de especiarias
Fiz assim:
Descasquei e cortei os legumes. Num pirex de ir ao forno deitei um fio
de azeite e distribuí os legumes. Polvilhei com as especiarias e tornei a
deitar mais um fio de azeite. Cobri com folha de de alumínio e levei ao
forno quente a 200º a assar durante uns 30 minutos ou até verificar com
um garfo se está cozido.
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