Beringela recheada com queijos gratinados

Ingredientes

1 beringela grande

qb sal & pimenta

1 colher de chá cominhos moídos

2 dentes de alho

1 decilitro vinho tinto

1 limão sumo

4 fatias queijo chèvre

1 queijo mozarella

qb orégãos

Preparação:   

Pré-aquecer o forno a 200°C. Lavar a beringela, eliminar as extremidades e cortá-la em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Colocá-las num passador, salpicá-las com sal grosso e deixe a escorrer. Entretanto, misturar num almofariz, os cominhos, um pouco de sal grosso e os alhos picados. Misturar bem. Passar as beringelas por água e escorrer bem. Colocá-las num recipiente e juntar o vinho tinto, e o sumo de limão. Deixar repousar durante 15 minutos. Colocar as fatias de beringela numa travessa grande, regar com a marinada e pimenta acabada de moer, levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até as beringelas estarem macias. Cortar os queijos em fatias e colocar sobre as fatias de beringela, polvilhar com orégãos e introduzir novamente no forno, ligando o grelhador. Retirar quando os queijos estiverem gratinados.