Espetadas de peixe em molho agridoce

Ingredientes para 4 pessoas

400 g de medalhões de peixe (sem pele nem espinhas) *
alho de moinho
1 lima
1 malagueta fresca de piripiri
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de vinagre de arroz
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
½ pimento verde
5 dl de água
1 caldo Knorr para Arroz
250 g de arroz basmati
Vaqueiro Líquida
1 embalagem de Molho Agridoce
* Pescada, maruca, perca, tamboril …
Preparação

Corte os medalhões de peixe em cubos grandes, coloque numa taça e tempere-os com alho moído na altura e raspa da casca e sumo da lima. Junte a malagueta de piripiri, cortada em pedacinhos e limpa de sementes, o molho de soja e o vinagre de arroz. Deixe marinar enquanto prepara os pimentos.
Lave os pimentos, corte-os ao meio e limpe-os de sementes e películas brancas. Corte em quadrados do tamanho dos cubos de peixe.
Leve um tacho ao lume com a água. Quando ferver, adicione o caldo Knorr para Arroz, introduza o arroz, mexa e deixe cozer, tapado e sobre lume médio a brando, durante cerca de 13 minutos.
Ao mesmo tempo introduza os pedaços de peixe em espetos, alternando com os pedaços de pimento. Pincele generosamente com Vaqueiro Líquida e leve a grelhar numa chapa ou grelhador, virando as espetadas de vez em quando. Aqueça o Molho Agridoce, num tachinho ou no microondas e sirva as espetadas acompanhadas do arroz e regadas com o molho.