Peixe assado com molho especial de cebola

Ingredientes para 4 pessoas

500 g de batatinhas novas para cozer
água
4 postas de peixe para assar ou 1 peixe inteiro já amanhado
1 Sopa de Cebola Knorr
2 dl de vinho branco
1 pimento
1 lata de tomate em cubos
40 g de Vaqueiro Alho
Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Coloque as batatas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até estarem macias.
Lave o peixe em água corrente, enxugue-o com papel de cozinha e coloque-o num tabuleiro de forno.
Com uma faca afiada dê uns golpes num dos lados do peixe até chegar à espinha central.
Espalhe a Sopa de Cebola Knorr sobre o peixe. Junte o tomate e regue com o vinho branco.
Lave o pimento, limpe-o de sementes, corte em tiras e espalhe sobre os restantes ingredientes.
Leve ao forno cerca de 20 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se for formando.
Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as bem e leve de novo ao lume no mesmo tacho com a Vaqueiro Alho. Deixe saltear até começarem a alourar.
Sirva as batatinhas salteadas a acompanhar o peixe assado.