Sopa do João

Ingredientes:

• 1,2 l de água
• 500 gr de batatas
• 1 alho francês
• 0,5 dl azeite
• 100 gr de miolo de mexilhão
• 300 gr de camarão
• 200 gr de cenouras
• 100 gr de curgete
• 1 dl de natas
• 6 cogumelos
• 1 raminho de cebolinho
• sal e pimenta q. b.

Preparação:

1. Corte as batatas e o alho francês em pedaços. Refogue-os ligeiramente no azeite. Junte a água e deixe cozinhar, em lume brando. Junte o camarão, o mexilhão e deixe-os cozer.
2. Depois de cozidos, escorra-os do caldo e reserve-os. Descasque o camarão e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
3. Corte as cenouras, a curgete em tiras e junte-as ao caldo, assim como os cogumelos laminados. Tempere com sal e pimenta.
4. deixe cozer e envolva as natas. Pique o cebolinho e junte ao creme, bem como o miolo do camarão e mexilhão reservados.
5. Rectifique o tempero e sirva.