Polvo à Provençal

Ingredientes

• 1 Polvo Limpo 800g
• 4 c. de sopa de Cebola Picada
• 1 c. de chá de Alho Picado
• 2 tomates
• 1 pimento
• 1 laranja
• 15 cl de vinho tinto
• 1 ramo de ervas aromáticas (tomilho, salsa, louro, cebolinho)
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Mergulhe o polvo durante alguns minutos num tacho com água a ferver. Corte o polvo em pedaços. Reserve. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o aos bocados.Lave o pimento e corte-o às tiras, retirando-lhe as sementes. Retire a casca da laranja e mergulhe-a em água a ferver aproximadamente 10 segundos. Reserve.
Num tacho, leve a derreter um pouco de margarina e de azeite e adicione o polvo cortado. Refogue durante alguns minutos em lume médio, até estar dourado. Junte a cebola e o alho e deixe cozer durante alguns minutos.
De seguida, adicione o tomate, o pimento e a casca de laranja cortadas em tiras fininhas. Regue com o vinho e junte o ramo de ervas aromáticas. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Decorrido este tempo, prove o polvo para ver se tem a textura desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte umas folhas picadas de salsa e sirva com batatas cozidas.