Lombos de Pescada com Amêijoas

Ingredientes

• 1 embalagem de Lombos de Pescada do Cabo
• 1 embalagem de Camarão Vannamei 40/48
• 200 g de Ervilhas
• 1 cebola grande
• 2 c. de sopa de Alho Picado
• 2 c. de café de salsa picada
• 1/2 pimento verde pequeno
• 1/2 pimento vermelho pequeno
• 250 g de tomate
• 200 g de amêijoas
• azeite q.b.
• sal, pimenta,  q.b.

Preparação

Tempere os lombos com sal, pimenta e limão e deixe descongelar. Numa caçarola de barro, faça um refogado com o azeite, os alhos, a cebola cortada às rodelas, os pimentos limpos de grainhas e cortados às rodelas e o tomate.
Quando a cebola estiver transparente, junte os lombos. Junte as ervilhas e um copo de água, tape e deixe cozer lentamente durante mais ou menos 15 minutos, sacudindo a caçarola de vez em quando. Rectifique o sal. No fim adicione as amêijoas, muito bem lavadas e tape.
Espere que as amêijoas abram e sirva. Salpique com salsa picada.