Cataplana de Polvo

Cataplana de Polvo

Ingredientes:

polvo (tentáculos);

cebola;

pimento vermelho;

batata doce;

dentes de alho;

gengibre;

coentros;

malagueta;

cardamomo;

vinho branco;

tomate triturado;

azeite;  

Execução:

Cozer o polvo cerca de 20 minutos, de forma a ficar semi cozido e ainda duro. Corta-lo em pedaços.

Refogar ligeiramente a cebola e o  alho com azeite. Acrescentar o pimento, a malagueta, o gengibre ralado, os grãos de cardamomo levemente esmagados, os talos de coentros picados e as batatas cortadas em pedaços. Deixar ferver um pouco e refrescar com o vinho branco. Juntar o polvo e o tomate triturado. Acrescentar um pouco da água da cozedura do polvo.  Fechar a cataplana e deixar estufar em lume brando até o polvo estar bem macio.

Quem gostar pode salpicar com coentros picadinhos.