Puré de Castanhas

Ingredientes:
1 kg de castanhas
90 g de manteiga
Um dente de alho
leite quente (algumas colheres)
Sal e pimenta
Açúcar
75 ml de caldo de carne
um pé de aipo

Confeção:
Lave as castanhas, e parta-as de maneira que apanhe a casca e a pele. Mergulhe as mesmas em água a ferver, durante 5 minutos. Em seguida escorra, retire a casca e a pele, e coloque as castanhas em caldo de carne, com o aipo e o alho. Tempere com sal e pimenta. Depois de cozidas escorra-as novamente, e passe as castanhas pelo o passe-vite. Coloque o puré numa caçarola, adicione a manteiga, mexa bem, e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré mais leve, mas mais cremoso. Acerte os tempero a gosto, e caso seja necessário, adicione uma colher (chá) de açúcar. Recomendamos o uso este deste prato, como acompanhamento de assados.

Nota: Uma ótima receita para acompanhar os seus assados. O puré de Castanhas Portuguesas, é uma delícia relativamente fácil de preparar, e uma boa escolha para a mesa de natal.