Puré de Batata II

Ingredientes:

1 kg de batatas

75 g de manteiga

1,5 dl de leite

sal, pimenta e noz-moscada

Confecção:

Descascar as batatas, colocar num tacho e cobri-las com água. Temperar de sal e levar a cozer em lume forte até ser possível desfazer as batatas em puré. Escorrer e passar imediatamente pelo passador. Por o puré num tacho e levar a secar em lume brando, mexendo bem com uma colher. Adicionar a manteiga e mexer bem. Quando a manteiga tiver sido absorvida, adicionar aos poucos o leite a ferver. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.