Cogumelos Recheados com Ovos Mexidos 

Ingredientes

4 cogumelos portobello grandes

3 ovos grandes ou 4 pequenos

1 dl de leite

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta preta

cebolinho picado

Preparação

Limpar os cogumelos com uma escova, sem os lavar para não acumularem água. Retirar os pés e reservar.

Num tabuleiro colocar 2 colheres de azeite, dispôr os cogumelos e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos para assar.

Bater os ovos com um fouet, temperar com sal e pimenta e juntar o leite.

Numa frigideira anti aderente, deitar 1 colher de azeite e juntar os pés dos cogumelos partidos em pedaços para cozerem durante 5 minutos. Juntar os ovos e deixar cozer sem ficarem secos.

Servir os cogumelos recheados com os ovos e polvilhados com o cebolinho picado.