Gratinado de Espinafres com Frango, Ovo e Tomate

 

 

Ingredientes:

(2 a 3 pessoas)

2 peitos de frango cozinhados, desfiados ( usei assado)

400 g de folhas de espinafres

1 fio de azeite

4 a 5 dentes de alho picados

250 g de tomate cereja

4 ovos cozidos

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa (cheia) de farinha

300 ml de leite à temperatura ambiente

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

ervas de provence q.b.

100 g de queijo parmesão ralado ou outro a gosto

 

 

Método:

Coza os ovos e reserve.

Coloque o azeite num tacho, pique os dentes de alho lá para dentro e deixe saltear. Junte as folhas de espinafres, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa e espere que murchem. Envolva o frango desfiado e os tomates cereja partidos em metades, espere uns minutos antes de desligar o lume. Reserve.

À parte leve uma caçarola ao lume com a manteiga, quando estiver derretida, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite aos poucos e mexa com uma vara de arames, tempere de sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixe cozinhar até que engrosse.

Coloque num recipiente de forno o preparado dos espinafres. Descasque e corte os ovos em rodelas,  disponha-os à superfície, regue com o molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado e finalize salpicando com as ervas de Provence.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC a gratinar cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer 5 minutos antes de servir.