Arroz de frango e amendoim

Ingredientes
250 gramas Arroz tailandês
2 bifes Frango 400 gramas, aproximadamente
1 Pimento vermelho
150 gramas Manteiga de amendoim
1 raminho Coentros
1 pitada Pimenta de caiena
q.b. Sal
Doses:

Instruções de preparação
Lave o arroz e escorra-o. Corte em tiras o frango e o pimento. Pique os coentros. Coloque todos os ingredientes num tacho, reservando metade dos coentros.
Adicione 50 cl de água, 1 pitada de sal grosso e 2 pitadas de pimenta moída.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Não deve restar muito líquido no fundo do tacho.
Sirva de imediato com o resto dos coentros picados.