Coelho no forno com ananás

Ingredientes
1.2 kg de coelho cortado em pedaços
300 g de ananás
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de mel
100 ml de azeite
4 dentes de alho
Noz-moscada (a gosto)
Louro (a gosto)
Sal (a gosto)
 
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o coelho juntamente com o ananás cortado em pedaços numa travessa e tempere com sal, noz-moscada, canela, mel, alhos descascados e louro. Regue com azeite e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 15 minutos.
Desligue o forno e sirva com batata frita ou arroz branco.